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春の風物詩

徒然日記

今日から3月 :!:

桜、土筆など身近な春の代名詞の中に「いかなご」があります。これは瀬戸内海で採れる小魚で、毎年2月下旬に漁が解禁されます(今年は昨日が解禁日でした)。

イカナゴの釘煮(くぎに)が有名なのですが、塩茹でにした「新子(しんこ)」も美味しくいただけます :)

新子-2

この時期にしかいただけない旬の風味を楽しみたいと思います

 

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