工房マスターはアイアンマン
3月2014
2014/3/1 土曜日
徒然日記
今日から3月
桜、土筆など身近な春の代名詞の中に「いかなご」があります。これは瀬戸内海で採れる小魚で、毎年2月下旬に漁が解禁されます（今年は昨日が解禁日でした）。
イカナゴの釘煮（くぎに）が有名なのですが、塩茹でにした「新子（しんこ）」も美味しくいただけます
この時期にしかいただけない旬の風味を楽しみたいと思います
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